莫氏鸡煲《一饭封神2》首轮即遭淘汰，评委张勇：食材满分，技术含量不高

admin明星动态2026-08-024690

## 《一饭封神2》：当"真材实料"遇上专业评委，谁才是美食的真正赢家？，，在《一饭封神2》这档美食竞技综艺中，乡村小店的莫氏鸡煲一举而起，凭借“散养240天土鸡”“五指毛桃+茯苓+生姜+黄豆+薏米+陈皮+红枣”“每斤净鸡成本超过70元”的“顶级美食”征服了无数食客，甚至一度成为市井美食的焦点，但在专业竞技舞台上，这只“鸡煲界的药膳大师”却如同一只误入凡...

## 《一饭封神2》：当"真材实料"遇上专业评委，谁才是美食的真正赢家？，，在《一饭封神2》这档美食竞技综艺中，乡村小店的莫氏鸡煲一举而起，凭借“散养240天土鸡”“五指毛桃+茯苓+生姜+黄豆+薏米+陈皮+红枣”“每斤净鸡成本超过70元”的“顶级美食”征服了无数食客，甚至一度成为市井美食的焦点，但在专业竞技舞台上，这只“鸡煲界的药膳大师”却如同一只误入凡尘的精灵，在第一轮就被淘汰了。，，### 一、"真材实料"的市井美学，莫氏鸡煲的成功并非偶然，而是几十年如一日的坚守，从4张桌子到60多张台，从日均10桌到限号200桌，莫叔用朴实无华的经营态度，讲述着一土一食的美学，他深知“好食材不需要打包装”，所以用“240至300天散养土鸡”“多味药食同源食材”“每斤净鸡成本超过70元”诠释着对鸡的尊重，这不是商业操作，而是对生活的热爱，对食材的敬畏。，，在节目中，莫叔首次公开了秘制汤底的配方，细节之处都透着对食材的深情，从五指毛桃的清甜到茯苓的健胃，从生姜的清香到黄豆的醇厚，每一味都是自然的馈赠，每一粒都是大地的馈赠，这种对食材的尊重，不是“花哨的技巧”，而是几十年如一日的坚守。，，莫氏鸡煲的成功，完全没有任何商业套路的痕迹，没有打造“网红效应”，没有精心设计“爆品故事”，也没有刻意营造“神秘风味”，它只是一个乡村老店，专做一件事，做好一件事，这种专注与坚守，才是最动人的美食故事。，，### 二、专业评委的"技术观念"观察，在《一饭封神2》竞技舞台上，莫叔的鸡煲虽然征服了观众的味蕾，但却在专业评委面前显得力不从心，新荣记创始人张勇作为评委，他的评价既有温度又有理性，他肯定了鸡肉的新鲜度，肯定了汤底的口感，但也直言不讳地指出了问题所在：“原材料好，但是技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。”，，这里的“技术含量”不仅仅是指炒菜的功夫，更是指对烹饪技艺的把控、对食材转化的能力，在专业竞技场上，一个优秀的菜品不仅要有好食材，还要有独特的烹饪手法，需要技艺的升华和创新，而莫叔的鸡煲虽然品质上品，但在技术层面却显得缺乏创新和变化。，，张勇的评价看似矛盾，但实则体现了对美食竞技的严谨态度，他并不是否定莫叔的成功，而是基于专业竞技的规则，给出了客观的评价，这种评价既公平又实在，也提醒我们，美食的成功不仅仅是食材的好坏，更需要技艺的支撑。，，### 三、吃瓜者的必修课：市井烟火气与专业评分的碰撞，莫氏鸡煲在节目中首轮即遭淘汰，但这并不是失败，而是一种市井烟火气里的极致美味，在快节奏的都市生活中，像莫叔这样的老店，才是最让人心安的存在，它没有追求“爆款”“网红”，只专注于做好自己的风味，让人在喧嚣的生活中找到一方宁静的港湾。，，专业评委的评价体系和市井美食的成功，往往存在天壤之别，在商业竞技中，技艺的精湛、创新性的表达往往是决定菜品优劣的关键因素，而在市井烟火气中，食材的真实、味道的浓郁才是最重要的，两者虽然都追求美好，但衡量标准却截然不同。，，这种差异恰恰体现了现代社会的多元化，对于一些追求“真才实学”的专业人士来说，技艺的精湛是首要条件；而对于那些更注重生活品质的普通食客来说，食材的真实和味道的纯粹才是最重要的，这种差异不是对立的，而是和谐共生的。，，结尾段落：，《一饭封神2》不仅是一档美食竞技综艺，更是一面镜子，映照出现代社会中市井烟火气与专业评分体系的碰撞，在这个快节奏的时代，我们需要的不仅是技艺的精湛，更需要食材的真实、味道的纯粹，莫氏鸡煲的成功，正是这种朴实无华的美食力量的最好诠释，它告诉我们，在追求专业竞技的同时，也要记得保持对生活的热爱，对食材的敬畏。

**莫氏鸡煲《一饭封神2》首轮即遭淘汰：真材实料，还是缺乏“技术含量”？**，顺德莫氏鸡煲的“反向劝退”热度持续升温，不仅登上了社交媒体的“热搜”，还在腾讯视频新上线的美食竞技综艺《一饭封神2》中首轮比赛中登场，莫叔带着他的招牌“药膳鸡煲”却在专业竞技场上吃了一个“哑巴亏”，直接被淘汰出局。，### **“真材实料”背后的用心与无奈**，莫叔的鸡煲之所以能够在街头巷尾引发一阵热议，正是因为他用心经营的“真材实料”，他公开了秘方汤底的完整配方，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等多味药食同源的食材，选用的鸡则是240至300天的散养土鸡，当天下午一点现杀，每斤净鸡成本超过70元，这些细节无不展现了莫叔对食材和烹饪的用心。，这份让食客趋之若鹜的“真材实料”在专业竞技场上却成为了争议的焦点，作为评委之一的张勇（荣叔）在品尝后，虽然肯定了鸡汤的口感和鸡肉的新鲜度，但却直言不讳地指出：“原材料好，但是坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。”这一结论意味着，莫叔的鸡煲虽然征服了普通食客的味蕾，却在专业赛场上缺少了烹饪技法与创意巧思，完全依赖优质食材本身。，### **“技术含量不高”：专业竞技场的冷眼评价**，张勇的严格标准与另一位评委谢霆锋的评价形成了鲜明对比，谢霆锋在品鉴后给出了相当正面的评价，他称赞莫氏鸡煲“鸡很好，汤很好喝”，张勇的评价却让人犹豫不决，他不是简单地否定了鸡煲的质量，而是直言不讳地指出了其在专业竞技场上的不足：技术含量不高。，从专业竞技的角度来看，技术含量不仅仅是指烹饪技巧的复杂与精细，更是指对菜品整体风味、口感和层次感的把控能力，而莫叔的鸡煲虽然在食材选择和烹饪工艺上都非常用心，但它的成功更多是依靠“食材本身”的价值，而不是对烹饪技法的精湛运用，这种评价无疑让人感受到，市井烟火气与专业竞技场的标准之间存在着难以调和的差距。，### **“没有什么想法，本来就没有技术含量的。”——莫叔的平静回应**，在节目播出后，莫叔在采访中表现出了异常平静的态度，他坦言：“没有什么想法，本来就没有技术含量的。”这句话无疑让人感到惋惜，也让人感受到他内心的无奈，毕竟，在连续爆红两个多月、持续超负荷营业的过程中，莫叔的身心已经非常疲惫，他选择参加这档节目只是为了“散散心”。，更有趣的是，莫叔在节目中还私下吐槽了录节目的辛苦：“几天时间像坐牢一样”，这句话无疑让人感同身受，也让人更加理解他的无奈，毕竟，在市井小店的日复一日的经营之余，再参加一次专业竞技节目，确实是一件令人身心俱疲的事情。，### **“我没有什么花哨的技巧，唯一的‘秘方’就是对食材的尊重。”**，赛后，莫氏鸡煲官方账号也发文回应了这一事件：“我没有什么花哨的技巧，唯一的‘秘方’就是对食材的尊重。”这句话无疑是对张勇评价的最有力回应，莫叔的成功并非靠复杂的技巧，而是靠对食材的尊重和对食物本质的理解，他用最朴素的方式，制作出了最接地气的美食，这正是其在街头巷尾取得成功的秘诀。，### **市井烟火气与专业赛场的差距**，从乡村小店的4张桌子扩张到60多张台，从日均客流10桌暴涨到限号200桌，莫氏鸡煲的爆火源于其真实、朴素的经营态度，而在专业竞技场上遭遇“一轮游”，与其说是失败，不如说是市井烟火气里的极致美味，这种美食虽然在街头巷尾可以引发热议，但却难以被装进专业赛场的评分体系中。，这不禁让人思考：在当今美食文化中，市井美食和专业美食之间的差距是否真的可以用“技术含量”来衡量？莫叔的鸡煲之所以能够打动人心，正是因为它没有任何虚假的花哨，它是最接地气、最真实的美食，这种朴实与真诚，才是美食最动人的底色。，### **真材实料，不一定能“封神”**，《一饭封神2》作为一档专业的美食竞技节目，其评委的评价标准无疑更注重烹饪技法和菜品创意，而莫叔的鸡煲虽然在食材选择和烹饪工艺上都非常用心，但它的成功更多是依靠“食材本身”的价值，而不是对烹饪技法的精湛运用，这种“真材实料”的美食虽然在街头巷尾可以引发热议，但却难以被装进专业赛场的评分体系中。，莫叔的鸡煲之所以能够打动人心，正是因为它没有任何虚假的花哨，它是最接地气、最真实的美食，这种朴实与真诚，才是美食最动人的底色，无论是在《一饭封神2》节目中遭遇“一轮游”，还是在街头巷尾的日常经营中，莫叔的鸡煲都散发出着独特的市井烟火气，这种气息，才是它最珍贵的“秘方”。

因“反向劝退”走红的顺德莫氏鸡煲，近日登上了腾讯视频新上线的美食竞技综艺《一饭封神2》。但在首轮“大小厨入局战”中，面对100位厨师争夺30个晋级席位的残酷赛制，莫叔带着他的招牌药膳鸡煲，首轮即遭淘汰。

莫叔在节目中首次公开了秘制汤底的完整配方，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等多味药食同源的食材。他选用的鸡也极为讲究，是240至300天的散养土鸡，当天下午一点现杀，每斤净鸡成本超过70元。然而，正是这份让食客趋之若鹜的“真材实料”，在专业竞技场上却成了争议的焦点。

作为评委之一，新荣记创始人张勇（荣叔）在品尝后给出了一个看似矛盾的评价——他肯定了鸡汤的口感和鸡肉的新鲜度，但也直言不讳地指出：“原材料好，但是坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。”这一结论，意味着莫叔的出品虽然征服了食客的味蕾，却在评委眼中缺少了专业赛场看重的烹饪技法与创意巧思，菜品出彩完全依赖优质食材本身。

与张勇的严格标准形成对比的是，另一位评委谢霆锋在品鉴后给出了相当正面的评价，他称赞莫氏鸡煲“鸡很好，汤很好喝”。

张勇本人也特别强调，这一淘汰结论仅针对竞技规则，并非否定菜品本身的口味，直言下次去顺德“依旧会专程到店里品尝”。

节目播出后，莫叔在接受采访时透露，实际上这期节目早在今年5月就已录制完成。对于评委“技术含量不高”的评价，他的态度异常平静：“没有什么想法，本来就没有技术含量的。”他坦言，自己此行的目的并非争名逐利，而是想“散散心”。此前他连续爆红两个多月，持续超负荷营业，身心俱疲，上节目纯粹是为了放松一下。莫叔还私下吐槽，录节目非常辛苦，“几天时间像坐牢一样”。